Cwi Mie Yamin Malang

By | May 12, 2019

Mie yamin versi Malang, bedanya di toping ayamnya yg dicincang halus

Bahan-bahan

  1. 1 potong dada ayam
  2. 250 gr mie, utk mie ayam
  3. 4 siung bawang putih, cincang halus
  4. 2 sdm kecap asin
  5. 1 sdm kecap manis (utk campuran mie)
  6. Garam, kaldu bubuk dan lada secukup rasa
  7. Minyak ayam :
  8. 150 gr kulit ayam, di goreng din 5 sdm minyak goreng
  9. Pelengkap:
  10. Daun selada
  11. Sambal rebus
  12. Bakso sapi
  13. Pangsit goreng

Langkah

  1. Membuat toping ayam: rebus dada ayam beserta tulangnya, dgn sedikit garam hingga daging ayam matang, sisihkan kaldu ayam.  
  2. Suwir2 daging dada, kemudian cincang/blender. Tumis bawang putih dgn sedikit minyak goreng, hingga harum, masukan ayam cincang. Tambahkan kecap asin, garam dan lada. Masak hingga ayam kering. Koreksi rasa. Sisihkan.  
  3. Rebus mie hingga matang (jgn terlalu lunak).  
  4. Penyajian : dlm mangkuk tuangkan 1 sdt minyak ayam, 1/2 sdm kecap manis, sedikit kecap asin, garam dan lada. Aduk dgn mie yg msh panas. Letakan 1 sdm toping ayam, dan daun selada. Panaskan kaldu, masukan bakso. Sajikan dgn sambal rebus.  

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *