Garang Asem Ayam Pedas Kukus

By | June 8, 2018

Cuaca yang tidak menentu bikin badan ikutan panas dingin. Makan masakan yang pedas hangat bisa membantu badan jadi lebih segar. 1 ekor ayam Kampung jadi 8 bungkus. Sedikit atau banyaknya isi tiap bungkus, sesuai selera.

Bahan-bahan

8 porsi

  1. 1 ekor Ayam Kampung
  2. 6 siung Bawang Merah
  3. 4 siung Bawang Putih
  4. 25 bh Cabe Rawit
  5. 2 bh Cabe Merah
  6. 3 bh Tomat
  7. 5 bh Belimbing Wuluh
  8. 1 sdm Garam
  9. 1/2 sdm Gula
  10. 5 lbr Daun Salam
  11. 4 lbr Daun Jeruk
  12. 2 btg Serai
  13. Seruas Lengkuas
  14. Seruas Jahe

Langkah

  1. Cuci bersih ayam, baluri dengan garam kemudian cuci kembali. Beri air dan rebus hingga empuk.  
  2. Siapkan bumbu, potong kecil-kecil, geprek serai jahe laos.  
  3. Panaskan minyak, tumis duo bawang hingga harum.  
  4. Tambahkan cabe merah dan cabe rawit, kemudian serai laos jahe serta daun serai daun salam.  
  5. Masukkan ayam, tambahka air. Lalu masukkan belimbing wuluh. Rebus hingga air menyusut.  
  6. Setelah air menyusut, ambil ayam dan bumbu-bumbunya. Tata diatas daun pisang lalu bungkus menggunakan lidi. Kukud dalam dandang hingga warna daun berubah dan layu.  
  7. Setelah daun berubah warna, keluarka dari dandang dan sajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *