Goreng Kentang Ati Ampela

By | April 22, 2018

Masih ada ati ampela ayam & kentang, enaknya dibikin sambal goreng gini. mantap. Resep dari buku mba Endang JTT ya kalo mau bikin sambal goreng ati ampela ini pasti nyontek resepnya mba Endang JTT Hihihi

Bahan-bahan

  1. 3 pasang Ati ampela ayam, rebus hingga matang & ampela cukup empuk lalu potong2
  2. 3 buah Kentang ukuran sedang, kupas, potong dadu & goreng hingga kuning keemasan)
  3. secukupnya Santan kental instan/fiber creme
  4. Bumbu halus :
  5. 20 buah Cabai merah keriting
  6. 10 buah Cabai rawit merah
  7. 8 butir Bawang merah
  8. 6 siung Bawang putih
  9. 2 ruas Jahe
  10. Bumbu lainnya :
  11. 4 lembar Daun jeruk, sobek tapi jgn sampe putus
  12. 5 lembar Daun salam, sobek tapi jgn sampe putus
  13. 2 batang Serai, geprek
  14. 2 ruas Lengkuas, geprek
  15. 1-2 sdm Kecap manis
  16. secukupnya Gula merah
  17. secukupnya Gula pasir
  18. secukupnya Garam
  19. secukupnya Kaldu jamur

Langkah

  1. Tumis bumbu halus hingga wangi, lalu masukkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas. Aduk & tumis hingga bumbu matang.  
  2. Masukkan gula merah, gula pasir, garam, kaldu bubuk & kecap manis. Aduk rata & tes rasa.  
  3. Masukkan ati ampela, aduk rata. Lalu masukkan kentang goreng, aduk rata.  
  4. Terakhir masukkan santan, aduk rata & masak hingga santan matang. Jangan lupa tes rasa lagi ya.. Matikan api, sambal goreng ati ampela kentang siap dihidangkan dengan nasi panas & emping/kerupuk.. mantap.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *