Lodeh Nangka Muda Udang

By | February 24, 2019

Karena suami gak terlalu suka sayur sukanya lodeh dan seafood jadinya harus pinter2 ngakalin biar tetep konsumsi sayur hehe

Bahan-bahan

2-3 porsi

  1. 250 gr Nangka muda kurleb
  2. 5 biji udang besar kupas
  3. 2 lenjer kacang panjang
  4. 5 biji cabe rawit utuh
  5. Daun salam, daun jeruk, lengkuas
  6. Santan secukupnya (saya pake kara)
  7. Gula, garam, lada, kaldu bubuk (pengganti micin)
  8. Bumbu halus :
  9. 2 siung bawang putih
  10. 3 siung bawang merah
  11. 2 biji cabe merah keriting
  12. 1 biji kemiri sangrai
  13. Sedikit ketumbar

Langkah

30-45 menit

  1. Cuci bersih nangka muda lalu rebus sampai empuk, buang airnya.  
  2. Tumis bumbu halus tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, cabe rawit. Tunggu sampai layu dn harum.  
  3. Masukkan udang, kacang panjang,tambahkan air secukupnya tunggu sampai empuk. Tambahkan nangka muda yg sudah direbus, masukkan garam, gula, merica, kaldu bubuk. Tambahkan santan aduk perlahan, koreksi rasa.  
  4. Siap disajikan  

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *