Lontong Kikil

By | April 6, 2018

Pernah tinggal di Jawa Timur ada yang jual seperti ini enak banget. Coba-coba bikin. Untuk lontongnya tadi tidak sempat bikin jadi beli aja di tukang sate langganan

Bahan-bahan

  1. 600 gr kikil
  2. 1000 ml air
  3. 1 sdm petis udang (saya skip)
  4. Bumbu halus:
  5. 10 buah cabe keriting
  6. 4 butir bawang merah
  7. 3 siung bawang putih
  8. 8 butir kemiri
  9. 1 ruas jari kunyit dan jahe
  10. Bumbu cemplung:
  11. 3 lbr daun salam
  12. 2 lbr daun jeruk (disobek-sobek)
  13. 2 iris lengkuas (digeprek)
  14. 1 batang sereh (digeprek)
  15. 1 sdm ketumbar bubuk
  16. Secukupnya garam, gula pasir dan lada bubuk
  17. Pelengkap:
  18. Bawang goreng (taburan)
  19. Lontong
  20. Kerupuk udang
  21. Jeruk sambal/nipis

Langkah

1 jam

  1. Cuci bersih kikil rebus sebentar, potong-potong lalu rebus kikil hingga empuk.  
  2. Tumis bumb-bumbu halus hingga wangi masukkan ke rebusan kikil tambahkan ketumbar halus, lada halus dan bumbu cemplung lalu gula pasir dan garam koreksi rasa biarkan mendidih sebentar lagi. Angkat  
  3. Sajikan di piring bersama pelengkap lontong dan kerupuk udang jangan lupa taburi bawang goreng, dikucuri juga dengan perasan jeruk ya. Hmm…enaknya.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *