Mangut Ayam Pak Sukra

By | December 20, 2018

Setelah beberapa kali melewatkan tantangan buku resep, hari ini sy coba share resep Mangut Ayam utk ikut tantangan buku resep sekaligus meramaikan Kebetulan serumah lagi flu berat, jadi pinginnya makan yg berkuah dan pedes terpikir bikin mangut lele, tp berhubung di kulkas hanya ada ayam.

Maka jadilah Mangut Ayam Bumbu Mangut Ayam tidak sama persis dengan bumbu mangut lele, sy menyesuaikan juga dgn ketersediaan bumbu yg ada di dapur sy Oh iya, meskipun sy bukan #AhlinyaAyam tp sy tetep berharap semogabaik hati dan tidak sombong, memilih resep ini masuk dalam buku resep SERBA SERBI AYAM yg temanya minggu ini adalah “Ayam Disantenin”
Buat yg mau ngintip2 resepnya, monggo langsung digeser layarnya ke atas dan klik tanda jangan lupa kalau sudah recook resep, dikirim foto hasil recooknya yaa

Bahan-bahan

  1. 1 kg ayam, potong jadi 8 bagian
  2. 12 buah cabe rawit hijau
  3. 2 batang sereh, ambil putihnya, ikat simpul, geprek
  4. 3 cm lengkuas, geprek
  5. 5 lembar daun jeruk uk kecil
  6. 700 ml santan (sy pakai 65ml santan instan + air)
  7. 300 ml minyak goreng (2 sdm untuk tumis bumbu)
  8. Bumbu Halus
  9. 12 siung bawang merah
  10. 6 siung bawang putih
  11. 5 butir kemiri
  12. 5 buah cabe rawit merah
  13. 5 buah cabe keriting
  14. 3 buah cabe merah
  15. 1 cm kunyit bakar
  16. 1 sdm gula merah
  17. 1 sdt garam
  18. 1/2 sdt kaldu bubuk

Langkah

  1. Siapkan ayam, bumbu halus dan bumbu lainnya.  
  2. Goreng ayam hingga setengah matang. Angkat. Tiriskan.  
  3. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus, sereh, lengkuas dan daun jeruk hingga matang dan wangi. Masukkan santan, aduk-aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.  
  4. Setelah santan mulai mendidih, masukkan ayam hingga terendam santan. Tambahkan cabe rawit hijau. Masak ayam hingga matang dan santan sedikit menyusut.  
  5. Mangut ayam bisa disajikan.  

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *